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兩成人叫清湯米線、走韭多過走芽?一文看香港人食譚仔及三哥外賣習慣

每四碗譚仔,就有一碗過橋米線?10小辣榮登最受歡迎辣度寶座?喜歡譚仔的你,切勿錯過以下 6 個米線數據!

「譚仔」和「譚仔三哥」一向深受港人喜愛,無論返工、WFH 定放假,譚仔米線是不少人的 comfort food。由湯底、配料、麵底選擇、品牌印象以至餐廳佈置等因素,譚仔和三哥都各有捧場客。

現時譚仔雲南米線和譚仔三哥米線分別與兩間外賣服務平台合作:如果想叫「譚仔」,可選用 Deliveroo 戶戶送;如果想叫「三哥」,可選用 Foodpanda。兩間米線品牌經常與外賣平台合作推出特選折扣、專屬優惠碼等促銷活動,吸引不少譚仔常客叫外賣自取或速遞。

經營兩間米線品牌的譚仔國際 (02217) 早前發佈的年報中提及,外賣訂單佔收益接近一半 (48.3%),可見其外賣市場價值不容小覷。

本地數據分析公司 Measurable AI 透過「譚仔」和「三哥」的外賣服務平台訂單,為大家揭曉最受歡迎湯底、配料、辣度、用戶重疊程度等令人食指大動的米線數據。

各位譚仔常客,認同請分享!

1. 三哥 VS 譚仔湯底偏好 兩成人叫清湯

湯底可說是譚仔的靈魂,哪個湯底最受歡迎?我們分析了三哥和譚仔的外賣平台訂單,根據各個湯底的落單次數得出以下圖表。

在三哥的外賣訂單中,清湯底、麻辣湯底及蕃茄湯底各佔 21.5% 至 22.3%,人氣程度不相伯仲。

至於譚仔雲南米線的外賣訂單中,麻辣湯底佔 31.2% 成湯底之冠,第二和第三名分別是清湯底 (21.9%) 和鮮蕃茄湯底  (14.6%)。

如題,清湯底在兩間米線的外賣訂單皆佔大約兩成,亦即是每五碗譚仔,就有一碗是清湯!你有想起邊位叫清湯的朋友嗎?

MeasurableAI_1_譚仔人氣湯底比較
Measurable AI:上述外賣訂單數據收集自 2021 年 6 月 1 日至 2022 年 8 月 12 日。數據來源:Foodpanda 平台上的譚仔三哥米線訂單 (包括外賣自取及到戶) 以及 Deliveroo 平台上的譚仔雲南米線訂單 (包括外賣自取及到戶)。

2. 「實小辣」榮登最受歡迎辣度寶座

不少人視譚仔辣度為一種挑戰,根據 Measurable AI 收集的外賣訂單數據,10 小辣是最受歡迎的辣度,其次是 5 小辣、季軍是小辣、第四名則為 3 小辣。

MeasurableAI_2_譚仔人氣辣度比較
Measurable AI:上述外賣訂單數據收集自 2021 年 6 月 1 日至 2022 年 8 月 12 日。數據來源:Foodpanda 平台上的譚仔三哥米線訂單 (包括外賣自取及到戶) 以及 Deliveroo 平台上的譚仔雲南米線訂單 (包括外賣自取及到戶)。

3. 十大譚仔食材排行榜 雞肉稱王又稱霸

坊間不少投選最受歡迎譚仔配料的活動,Measurable AI 則透過分析外賣訂單收據,根據實質消費數據得出以下人氣配料排行榜。

比較三哥和譚仔的十大人氣配料,發現不少熱門配料重複出現,包括雞肉、腩肉、竹笙、炸醬、墨丸、牛肉和魚腐。

三哥和譚仔各自推出獨有配料 (圖中顯示星號*),排名不算高,當中譚仔雲南米線的墨魚春卷成功打入十大人氣配料。

MeasurableAI_3_譚仔人氣配料排行榜
Measurable AI:上述外賣訂單數據收集自 2021 年 6 月 1 日至 2022 年 8 月 12 日。數據來源:Foodpanda 平台上的譚仔三哥米線訂單 (包括外賣自取及到戶) 以及 Deliveroo 平台上的譚仔雲南米線訂單 (包括外賣自取及到戶)。

4. 「走九走牙走皮」比例

你食譚仔會走配料嗎?根據三哥和譚仔的外賣訂單數據,發現「走韭」的比率為 25%、「走牙」 為 17%、「走皮」則為 5%。

MeasurableAI_4_譚仔走配料統計
Measurable AI:上述外賣訂單數據收集自 2021 年 6 月 1 日至 2022 年 8 月 12 日。數據來源:Foodpanda 平台上的譚仔三哥米線訂單 (包括外賣自取及到戶) 以及 Deliveroo 平台上的譚仔雲南米線訂單 (包括外賣自取及到戶)。

5. 每四杯飲品 就有一杯「冬OT」

食譚仔的麻辣湯底,你會配甚麼飲品?除了可以額外加配飲品,三哥和譚仔於外賣平台的餐牌提供二人、三人等套餐選擇,附送冷熱飲品。

三哥和譚仔的外賣數據顯示,最受歡迎飲品結果呼之欲出——凍檸茶佔 25.5%。

與此同時,罐裝汽水類在外賣訂單都很受歡迎,罐裝可樂、雪碧、七喜和忌廉的總和佔 21.5%。

MeasurableAI_5_人氣飲品
Measurable AI:上述外賣訂單數據收集自 2021 年 6 月 1 日至 2022 年 8 月 12 日。數據來源:Foodpanda 平台上的譚仔三哥米線訂單 (包括外賣自取及到戶) 以及 Deliveroo 平台上的譚仔雲南米線訂單 (包括外賣自取及到戶)。

6. 三哥 VS 譚仔 有幾多忠實擁躉

三哥、譚仔兩派食客有多少是重疊的?根據外賣訂單數據,發現有 13% 用戶在兩間譚仔米線都會光顧!

MeasurableAI_6_用戶重疊程度
Measurable AI:上述外賣訂單數據收集自 2021 年 6 月 1 日至 2022 年 8 月 12 日。數據來源:Foodpanda 平台上的譚仔三哥米線訂單 (包括外賣自取及到戶) 以及 Deliveroo 平台上的譚仔雲南米線訂單 (包括外賣自取及到戶)。

同場加映:譚仔外賣平均消費 154-162元

就外賣訂單平均消費額而言,三哥的平均消費為 154.8 元;譚仔雲南米線的外賣平均消費為 161.7 元。這個價格範圍大概是二人套餐、或兩碗米線加一個小食的價錢。

三哥 VS 譚仔市佔率 (外賣平台訂單)

看過以上米線外賣數據,想進一步了解三哥和譚仔在外賣平台上的市場佔有率?
Measurable AI 早前發佈了今年第二季香港各大連鎖餐廳在外賣平台 App 的市佔率,當中譚仔三哥米線在 Foodpanda 上擁有約 3.8% 市佔率 (按訂單量);而譚仔雲南米線在 Deliveroo 上擁有約 3% 市佔率。

三哥 VS 譚仔市佔率
Measurable AI: Estimated market share in this chart are captured in Measurable AI’s unique consumer panel and based on order volume. Data range from 2022 April to 2022 June

想知更多?如欲得到最新市場數據,歡迎以電郵 ([email protected]) 聯絡我們。

關於 Measurable AI

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